Embalagem com Atmosfera Modificada (MAP)/(EAM)
Solução em conservação de alimentos para estender a vida útil de seus produtos
Gases para atmosfera modificada - a opção mais saudável para a conservação de alimentos
Embalagem com atmosfera modificada (MAP) é um método comprovado e natural para estender a vida útil e a qualidade dos produtos alimentícios, substituindo o ar ambiente presente no interior da embalagem por uma mistura de gases, na maioria das vezes, uma combinação de dióxido de carbono (CO2) e nitrogênio (N2), mantendo o valor nutricional e garantindo a manutenção das propriedades de laticínios, queijos, saladas, carnes e outros alimentos.
Os gases para atmosfera modificada mantêm as características do frescor de alimento, o que reflete na melhor percepção da qualidade do produto pelo cliente. Eles retardam o processo metabólico e o desenvolvimento de microrganismos e minimizam a oxidação. A nova atmosfera no interior da embalagem preserva a qualidade dos alimentos frescos por mais tempo e estende o prazo de validade.
Com décadas de experiência em MAP, realizamos inúmeros testes de produtos e construímos conhecimento sobre a mistura de gases ideal para cada tipo de alimento. Seja qual for o tamanho do seu negócio, nossos especialistas esperam ajudá-lo ao longo do caminho, desde a identificação da melhor mistura de gás para o seu produto até o início de sua operação.
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Quais gases são usados no MAP e por quê?
O MAP envolve principalmente o uso de três gases naturalmente presentes no ar que respiramos: CO₂, Nitrogênio e Oxigênio. Dê uma olhada neste pequeno vídeo com nosso especialista do Reino Unido Jon Trembley para descobrir o porquê.
É produtor de cerveja, chopp, água, vinho, refrigerante e bebidas gaseificadas em geral? Entre em contato com os nossos especialistas!
Preocupamo-nos profundamente com a segurança e a qualidade. Nossos gases e equipamentos estão em conformidade com toda a legislação alimentar pertinente.
Tipos de Fornecimento
Os gases Air Products, normalmente fornecidos na forma gasosa e líquida, permitem que os clientes, em uma ampla variedade de setores, melhorem seu desempenho ambiental, qualidade de produto e produtividade.
Tanques e fornecimento a granel
Entregue por caminhão e armazenado na forma líquida em tanques criogênicos (no cliente).
Cilindros
A solução tradicional para fornecimento de gás de baixo volume. Os cilindros podem ser fornecidos em uma variedade de tamanhos, de 10 a 50 litros, pressões e purezas para uma gama de gases e misturas de gases.
Soluções CryoEase® Microbulk
Uma solução conveniente e econômica para operações maiores. Os tanques CryoEase® estão disponíveis em uma variedade de tamanhos. O serviço CryoEase® simplifica seu suprimento de gás, eliminando a necessidade de manusear cilindros, ter estoque ou mesmo fazer pedidos.
Geração on-site (local) de gases
A geração de gás no local ajuda os clientes preocupados com a sustentabilidade a reduzir sua pegada de carbono, aumentar a eficiência energética, aumentar a produção, melhorar a qualidade do produto final e melhorar o desempenho ambiental.