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Soluções de produção de vinho

Otimizando o processos de produção de vinho, ressaltando suas qualidades e sua preservação

Você sabia que gases são usados na produção de vinho desde os tempos antigos?

Hoje em dia, gases de qualidade alimentar, como dióxido de carbono, nitrogênio, oxigênio, argônio, gelo seco e misturas de gases são usados em todo o processo de produção e armazenamento de vinho.

Com décadas de experiência em processos de vinhos, nossos especialistas podem ajudá-lo a ver como nossos gases de grau alimentício podem ajudá-lo a otimizar seu processo atual, melhorar a qualidade do seu vinho e muito mais. 

Baixar informações de gases para enologia

Quais são os benefícios de cada gás para a sua produção de vinho?

Nitrogênio ou Argônio
Elimina reações de oxidação indesejadas; inibe o crescimento microbiológico durante o armazenamento; pode ajudar a reduzir o uso de SO₂ para clarificação; pode esmagar as uvas com quebra limitada das sementes e menor absorção de polifenóis da casca da uva; pode congelar as uvas antes de serem esmagadas.
CO₂ gasoso
Padroniza o nível de CO₂ perdido durante o processamento, reduz os tempos de produção de vinho tinto, evita o crescimento de mofo, obtém vinhos mais frutados, mais leves, mais frescos com uma cor mais estável e pode carbonatar o vinho.
Oxigênio
Hiperoxigenação do mostro antes da fermentação na produção de vinho branco (sem uso de SO2) e microoxigenação durante a produção de vinho tinto para uma cor melhorada.

Os benefícios dos gases de qualidade alimentar no processamento de vinhos

Freshline® Food Services

Não fornecemos apenas gases e equipamentos, queremos ajudá-lo a ter sucesso em cada etapa do caminho. É por isso que também somos líderes mundiais em inovação na indústria de alimentos, realizamos testes para você no local ou em um de nossos laboratórios, oferecemos consultoria incluindo avaliação e otimização de processos, serviços analíticos e suporte de treinamento.

SABER MAIS

É produtor de cerveja, chopp, água, vinho, refrigerante e bebidas gaseificadas em geral? Entre em contato com os nossos especialistas!

Preocupamo-nos profundamente com a segurança e a qualidade. Nossos gases e equipamentos estão em conformidade com toda a legislação alimentar pertinente.

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